Cách làm măng kho chay

Bước thứ nhất(1): Chế biến măng

• Măng rửa sơ, dùng tay xé hoặc dùng dao xắt miếng vừa ăn.
• Bắc nồi nước lên bếp luộc sôi măng, làm vậy hai lần để loại bỏ hết chất độc.
• Vớt măng ra rổ, để ráo.

Bước thứ hai(2): Sơ chế cà rốt và đậu

• Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch rồi bào mỏng, xắt nhỏ.
• Đậu hũ rửa thật sạch, thái miếng mỏng.
• Đun sôi dầu trong chảo rồi thả đậu vào chiên sơ.

Bước thứ ba(3): Kho măng chay

• Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho hành boa-rô và ớt băm vào xào thơm.
• Khuấy tan đường, nước tương, hạt nêm, nước màu đổ vào nồi đảo đều, cho măng, đậu hũ và cà rốt vào, thêm ít nước, xóc đều cho thấm.

Bước thứ tư(4): Hoàn thành món măng chay kho

• Đậy nắp kho nhỏ lửa đến khi măng và đậu hũ thấm đều gia vị, tắt lửa, rắc tiêu lên là món ăn hoàn thành.

Món măng kho chay rất thanh đạm, mang đậm đặc trưng một món ăn chay nhưng vẫn có sức hút riêng khiến người ăn cảm nhận được hương vị vô cùng hấp dẫn.